trend of verandering
Niet de korte hippe trends, maar juist de langzame gedragsveranderingen zijn interessant. Vaak begint iets als een trend bij een kleine groep, maar in de loop van de tijd wordt dit overgenomen door het grotere publiek.
Onderwerpen als klimaat, recycling en lokaal zijn niet nieuw, maar wel relevanter dan ooit.
Een van de meest opvallende voedseltrends die is ontstond tijdens de wereldwijde Covid pandemie was een toenemende vraag naar comfort food. Denk hierbij aan zelfgemaakte soepen, pasta’s en stoofschotels. Eten dat een veilig en warm gevoel geeft, geeft troost. De lockdowns zorgden er ook voor dat er meer interesse kwam in thuis koken. We hadden allemaal de tijd om nieuwe recepten uit te proberen (Bron: FoodNavigator).